Située à 6km de la mer, Aigues-Mortes, ville médiévale fortifiée, affiche un prestigieux patrimoine au coeur d’un des plus beaux sites naturels de la Provence, la Camargue.
A l’origine, Aigues-Mortes était un petit hameau de pêcheurs et de ramasseurs de sel, installés au fond d’un golfe ensablé et marécageux, entouré d’étangs jusqu’à la mer Méditerranée et baigné par un climat paludéen. L’histoire l’a ceinte de remparts impressionnants, quadrilatère de 1640 mètres flanqué de cinq tours admirables, dont la fameuse Tour Constance, et de dix portes préservant un patrimoine religieux incroyable.
Ville marquée successivement par l’empreinte des croisades et des templiers, puis par les guerres de religion, c’est aujourd’hui une ville touristique bien agréable, fière de son histoire et de ses terres sauvages. Il fait bon flâner dans la vieille ville à la découverte de son passé, sa culture taurine, sa gastronomie, son vin, et sa situation privilégiée en Camargue. Tous les ans au mois d’août, pendant la fête de la Saint-Louis, le coeur d’Aigues-Mortes bat à l’heure médiévale avec des défilés, spectacles, marché…
Son petit port de plaisance en fait une escale pittoresque, relié à la mer par le Grau du Roi, et à Sète par le canal du Rhône.
N’oublions pas, au sud de la ville, les vastes terres inondées qui abritent une faune et une flore exceptionnelles ainsi que l’or blanc des mers, principale ressource économique d’Aigues-Mortes : le sel. La zone de production de sel des des Salins du Midi est ouverte au public, l’occasion de découvrir le travail des hommes mais aussi des milliers d’oiseaux dans un cadre exceptionnel, sur 9000 hectares.